HOT ! シャルム・シャンベルタン カミュ・ペール・エ・フィス2001

シャルム・シャンベルタン カミュ・ペール・エ・フィス 750ml 2001 赤ワイン 辛口ミディアムフルボディ フランス【飲み頃、セラー保管】シャンベルタンと道を挟んで真向い同士。石灰岩土壌に砂利や粘土がさまざまな割合で混ざっているジュヴレの特級の中でも最もバランス感に優れたクリマです。シャルムは隣の特級マゾワイエールをブレンドした厚みのあるものが多い中で、カミュは100％生粋のエレガントなシャルムです。少しレンガがかったルビー色。落ち着いたレッドカラントのジャムにスパイスやミント、下草のアロマがエレガント。ミディアム・ボディの上品な果実味で、酸味は細かく果実に沈み、タンニンも程よく溶け、非常に長い優雅な余韻を持ちます。スパイスやハーブ、アニマルの要素がとても綺麗に溶け込んだ柔らかなテクスチャーと相まり、正にグラン・クリュクオリティ。【カミュ・ペール・エ・フィスについて】昔ながらのクラシックなジュヴレ・シャンベルタンのワイン造りを長年行い、ジュヴレの伝統的な味わいを表現し続ける「カミュ・ペール・エ・フィス」。現在の当主であるユベールは初代当主ジョセフ・カミュの孫であり、ジョヴレの大地主でグラン・クリュの最大所有者でもあります。カミュのワインの特徴は50年間変わらない伝統的な醸造です。醸造所はいたってシンプルで１階に伝統的な赤いコンクリート製の発酵槽には90年代に温度調節機能が付けられましたが、基本的に50年間何も変わっていません。決して強い抽出はせずに、染み渡るような優しいワインを造ります。これからも古き良き伝統的なジュヴレ・シャンベルタンを造り続けてほしい生産者です。購入してから、セラー12℃で保管。この度、断捨離でこちらに投稿。セラーですが、自宅での保管となりますので、その点ご理解くださいませ。当方、喫煙、ペットの飼育はございません。。新品未開封 アンリジロー 2015年 Henri Giraud ブランドブラン。ワイン 1966 Gevrey-Chambertin Les Combottes。2022 Pinot Noir ドメーヌ・タカヒコ。笹倉鉄平ラベル 〜心に翼をつけて〜1995 フジテレビ新社 屋非売品 ワイン。クール便着払　ニコラ・フォール オート コート ド ボーヌ 垂直。ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ ケルナー 2022。ミロワール ミズイロ 2019 2本 &2021 2本の 4本セット。Bouchard Père & Fils ラ・ロマネ 1996年。新品未開封 クリュッグ ヴィンテージKRUG 2011年 シャンパン。A*a様 ドンペリ ヴィンテージ 2013年 未開封。ワイン Chateau Mouton Rothschild 1994。オーパスワンカリフォルニア　アメリカ2011年 750ml。Nana-Tsu-Mori 2019 Pinot Noir ドメーヌタカヒコ。ドンペリニヨン1985.1980。リュードヴァン2015アパチャーファーム2015ドメーヌ長谷 アルフィオーレ6本。ステファンベルノドー2022、フランソワデュム2022セット。アルマンド　ブリニャック　ロゼ　ピンク