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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。【空瓶】DRCリシュブール2006 エシェゾー2008 2本セット。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ　パストゥグラン2019。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。ドンペリニョン ヴィンテージ2012 Dom Perignon 750ml 新品。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。セドリック　ブシャール　RDJ No.1。熟成期間は24ヶ月。2022 Pinot Noir ドメーヌ・タカヒコ。#ワイン#ブルゴーニュ。【お値引き中】ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ 2015 村上隆限定750ml。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ユドロ　バイエ　シャンボール　ミュジニー1er レ　クラ　・　レ　シャルム2本。オリヴィエバーンスタインGevrey-Chambertin1er Cru2011。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。グランエシェゾー１９９９＠ロマネコンティのワイン木箱DRCブルゴーニュ。Domaine Takahiko ワイン2本セット。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。Château Lafite Rothschild 2004。Chateau Haut-Brion 1993 赤ワイン。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。新品未開封 アンリジロー 2015年 Henri Giraud ブランドブラン。ワイン 1966 Gevrey-Chambertin Les Combottes。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。笹倉鉄平ラベル 〜心に翼をつけて〜1995 フジテレビ新社 屋非売品 ワイン